| Nome ricetta |
| Terrina Di Sgombri Al Vino Bianco |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Sgombri |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Sgombri 2 Bicchieri Vino Bianco 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco 1 Carota 1 Cipolla Prezzemolo Timo 1/2 Limone A Fettine 1 Pizzico Sale Pepe In Grani |
| Preparazione |
| Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d'aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale. Portate a ebollizione. Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un'ora. Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso. Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti. Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati. Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci. Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un'ora. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante” DOC, Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC, Guardiolo Spumante DOC. |
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