| Nome ricetta |
| Tortino Filante |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Patate |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 90 minuti. |
| Ingredienti |
| 800 G Patate 2 Uova 1 Mozzarella 200 G Prosciutto Cotto Alcuni Cucchiai Latte 50 G Burro 1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio. Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte. Aggiustate di sale e pepe. Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto. In una pirofila unta di burro mettete metą dell'impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto dell'impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti. Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle. |
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