| Nome ricetta |
| Vol-au-vent Di Mare |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberetti |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Vol-au-vent Grande 700 G Nasello (o Merluzzo) 300 G Gamberetti 20 Cl Besciamella 25 G Burro 50 G Mollica Di Pane 2 Bicchieri Vino Bianco Secco 1 Bicchierino Sherry 1 Uovo 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Foglia Alloro 1 Chiodo Di Garofano 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Latte Farina Sale Pepe |
| Preparazione |
| Tenete il vol-au-vent in caldo. Preparate il court bouillon con due litri d'acqua fredda, il vino bianco, una foglia d'alloro, uno spicchio d'aglio, un chiodo di garofano, un ciuffo di prezzemolo, una costa di sedano, la cipolla a fettine e la carota a ro |
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