| Nome ricetta |
| Riso E Verze |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Verza |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Riso 1 Verza 50 G Lardo 1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cotiche Di Maiale 1 Cipolla 1 Gambo Sedano Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano Sale |
| Preparazione |
| Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente. |
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