| Nome ricetta |
| Zucca Con Fagioli All'abruzzese |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucca |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Abruzzo. |
| Ingredienti |
| 1 Zucca Invernale Di 5000 G 400 G Fagioli Tondini 3 Spicchi Aglio 1 Rametto Rosmarino 10 Cl Olio D'oliva Sale Peperoncino |
| Preparazione |
| La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15' in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15' e servire con peperoncino a piacere. |
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