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Ricetta Zucca Con Fagioli All'abruzzese

Nome ricetta
Zucca Con Fagioli All'abruzzese
Tipo
Contorno
Ingrediente principale della ricetta
Zucca
Persone
Porzione per 4 persone
Note
Luogo: Abruzzo.

Ingredienti
1 Zucca Invernale Di 5000 G
400 G Fagioli Tondini
3 Spicchi Aglio
1 Rametto Rosmarino
10 Cl Olio D'oliva
Sale
Peperoncino
Preparazione
La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15' in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15' e servire con peperoncino a piacere.


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Sinonimi
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