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Ricetta Zuppa Al Vino Della Wachau

Nome ricetta
Zuppa Al Vino Della Wachau
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Vino
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
75 Cl Brodo Di Manzo
20 Cl Vino Wachauer Riesling
100 G Cipolle
50 G Porri
30 G Burro
30 G Farina
Sale
3 Tuorli D'uovo
10 Cl Panna
1 Panino
20 G Burro
1 Presa Cannella In Polvere
Preparazione
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichč dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa gią servita.


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