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Ricetta Filetto Alla Voronov

Nome ricetta
Filetto Alla Voronov
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Manzo
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
480 G Filetto Di Manzo In Fette Da 120 G
2 Cucchiai Senape
2 Rametti Rosmarino
2 Cucchiaini Salsa Worcester
1 Bicchiere Brandy
50 G Burro
Sale
Pepe
Preparazione
Spezzate a metą i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne. Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati. Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocciola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele. Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarą caldo, infiammatelo. Unite poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.


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