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Ricetta Nasello Ai Funghi

Nome ricetta
Nasello Ai Funghi
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Nasello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
800 G Nasello In Tranci
300 G Funghi Finferli
1 Cipollotto
2 Cucchiai Farina
30 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Prezzemolo
Maggiorana
Sale
Pepe
Preparazione
Togliete al nasello la pelle e le lische più grosse e infarinatelo. Pulite con cura i funghi e tagliate solo quelli più grossi. In una larga casseruola soffriggete nel burro per un paio di minuti il cipollotto tritato, unite i tranci di nasello e fateli dorare a fiamma vivace da entrambi i lati. Spruzzate con il vino bianco e quando è evaporato unite i funghi e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per qualche minuto sempre a fiamma vivace. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura per una ventina di minuti mescolando ogni tanto e girando il pesce una o due volte. Salate, pepate e completate con la maggiorana tritata. Potrete sostituire i finferli con la stessa quantità di champignon con l'aggiunta, per insaporire, di qualche fungo secco ammorbidito in acqua tiepida e spezzettato.


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