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Ricetta Pasticcio Di Pasta Di Zucca

Nome ricetta
Pasticcio Di Pasta Di Zucca
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Zucca Cotta
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
300 G Farina
200 G Zucca Cotta
50 G Funghi Secchi
25 Cl Besciamella
1 Uovo
50 G Burro
1/2 Scalogno
1/2 Carota
Sale
Pepe
Preparazione
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati “Superiore” DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.


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