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Ricetta Sella Di Coniglio Farcita

Nome ricetta
Sella Di Coniglio Farcita
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Coniglio
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
1 Sella Di Coniglio (da Circa 800 G)
1 Rete Di Maiale
8 Cl Olio D'oliva
150 G Carote
200 G Cipolle
100 G Sedano Rapa
12 Cl Brodo Di Carne
12 Cl Panna
Sale
Pepe
Per Farcire:
150 G Carne Di Coniglio (coscia)
15 Cl Panna
20 G Pistacchi
100 G Prosciutto Cotto
Sale
Pepe Bianco
8 Rognoni Di Coniglio
20 G Burro
Preparazione
Disossate la sella di coniglio, facendo attenzione a non romperla, in modo da ottenere una fetta di carne di forma rettangolare; tenete da parte i piccoli filetti che ricavate. Tagliate a dadini il prosciutto e dividete in due i pistacchi. Salate e pepate


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