| Nome ricetta |
| Waterzooi Di Gent |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carpa |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Filetto Di Carpa 300 G Filetto D'anguilla 150 G Filetto Di Tinca 75 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) Sale Pepe 80 G Burro 60 G Porro A Listerelle 60 G Sedano A Listerelle 60 G Radice Di Prezzemolo A Listerelle 60 G Cipolla 25 Cl Vino Bianco Secco 1 Bouquet Garni (prezzemolo, Timo, Alloro) 3 Tuorli D'uovo 20 Cl Panna 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato |
| Preparazione |
| Tagliate i filetti di pesce a tocchetti e cospargeteli con poco sale e abbondante pepe macinato di fresco. Fate fondere il burro in una casseruola di circa 30 cm di diametro, unite le verdure tagliate a listerelle e la cipolla ridotta a fettine sottili e |
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