| Nome ricetta |
| Anguilla Ai Ferri |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anguille |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 700 G Anguille Piccole Olio D'oliva Sale |
| Preparazione |
| Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta. |
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