| Nome ricetta |
| Anguilla In Umido (2) |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Anguille |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 900 G Anguille 400 G Pomodori 1 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Rosso) 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffetto Prezzemolo 3 Cucchiai Olio D'oliva Sale Pepe |
| Preparazione |
| Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d'olio una cipolla media, uno spicchio d'aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate, cuocete per 10 minuti o poco pił. Adagiate i tronchetti d'anguilla nella salsa, lasciate insaporire alcuni minuti, poi spruzzate con un bicchiere di vino. Continuate la cottura a fuoco molto basso per mezz'ora aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua. A fine cottura cospargete l'anguilla con il prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Alezio Rosato DOC. |
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