| Nome ricetta |
| Asparagi In Salsa (2) |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Asparagi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1 Mazzo Asparagi (mazzi Da 1000 G) 4 Uova 1 Cucchiaio Aceto Aromatico 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate e pulite con molta cura un mazzo di asparagi verdi, di quelli piů comuni. Metteteli a cuocere in verticale in una asparagiera in acqua salata per 15-30 minuti (dipende dalla grossezza degli asparagi). Scolateli e teneteli al caldo. Nel frattempo avrete lessato le uova e, una volta sode, le avrete sgusciate e tagliate in quattro. Schiacciatele con una forchetta e sminuzzatele, aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe e mescolate bene fino ad ottenere una salsa morbida e amalgamata. Con questa condite gli asparagi caldi. |
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