| Nome ricetta |
| Astici In Insalata Con Mazzancolle |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Astici |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 5 Astici 40 Mazzancolle 5 Pomodori Ramati Basilico 30 G Olive 2 Coste Sedano Bianco 1 Limone (succo) 1 Bicchiere Olio D'oliva Sale Pepe Per Il Court-bouillon: 1 Carota 1 Cipolla 1 Limone 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Spruzzata Aceto Di Vino |
| Preparazione |
| Preparate il court-bouillon con la carota, la cipolla, il limone, un bicchiere di vino bianco,
una spruzzata d'aceto. Portatelo a forte ebollizione, cuocetevi gli astici per 10 minuti e le mazzancolle sgusciate per 3 minuti. Sgusciate e tagliate gli astici a grandi pezzi. Lavate i pomodori e due coste di sedano, tagliate il tutto a pezzetti di identiche dimensioni, spezzettate il basilico e riunite il tutto in una terrina piuttosto capiente. Aggiungete gli astici e le mazzancolle. In una ciotola emulsionate un bicchiere d'olio con il succo di un limone, sale e pepe. Condite l'insalata, mescolatela delicatamente, distribuitela nei piatti, decoratela con le olive. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Nozze D'Oro IGT Di Sicilia. |
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