| Nome ricetta |
| Branzino Con Ratatuglia |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Branzini |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 60 minuti. |
| Ingredienti |
| 4 Branzini Da 200 G Ognuno Gią Puliti 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Alcuni Rametti Timo Alcuni Rametti Maggiorana Sale Pepe Per La Ratatuglia: 1 Melanzana 1 Cipolla Rossa 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 2 Zucchine 3 Cucchiai Aceto Di Vino Timo Maggiorana Sale Pepe Per La Marinata: 2 Pompelmi 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 1 Testa Aglio Sale Pepe |
| Preparazione |
| Fate marinare i branzini in frigo per 4 ore coperti da pellicola in una ciotola con lolio, laglio, il succo dei pompelmi e pepe. Preparate la ratatuglia. Tagliate a dadini la melanzana, le zucchine e i peperoni mandati. Dividete in spicchi la cipolla e fatela macerare nellaceto per 10 minuti, poi scolatela e rosolatela nellolio. Aggiungete quindi le verdure preparate, sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando spesso. Profumate a fine cottura con le erbe tritate. Asciugate i branzini con della carta assorbente, trasferiteli su una placca foderata con carta forno, salateli, pepateli, cospargeteli con timo e maggiorana tritati e cuoceteli in forno gią caldo a 180 gradi per 20 minuti, bagnandoli spesso con la marinata. Serviteli subito con la ratatuglia preparata. |
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