| Nome ricetta |
| Palombo In Umido Con Piselli |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Palombo |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 12 Fette Palombo (fette Spesse 1 Cm) 500 G Piselli Sgranati 3 Cucchiai Olio D'oliva 300 G Polpa Di Pomodoro Passata Al Setaccio 1/2 Cipolla Tritata Finemente 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavare, asciugare con un canovaccio e spellare le fette di palombo. Mettere in un tegame l'olio con la cipolla tritata, far imbiondire poi aggiungere i piselli e il prezzemolo, mescolare qualche istante, aggiungere il pomodoro passato e l'acqua necessaria per coprire i piselli a filo, aggiungere sale e pepe. Quasi a cottura ultimata per i piselli, aggiungere le fette di palombo, condire leggermente con sale e far prendere l'ebollizione a calore moderato, cospargendo di tanto in tanto il pesce con il suo fondo di cottura. Dopo qualche minuto togliere le fette di palombo, porle su un piatto di portata e ricoprirle con i piselli ben sgocciolati; far restringere ulteriormente il fondo di cottura e versarlo sopra il tutto. |
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