| Nome ricetta |
| Baeckeoffe |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 8 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 500 G Polpa Di Manzo 500 G Polpa Di Maiale Coda Di Maiale (facoltativo) Piede Di Maiale (facoltativo) 500 G Carne Di Pecora (spalla Disossata) 250 G Cipolla 2 Spicchi Aglio 2 Porri (parte Bianca) 50 Cl Vino Bianco Secco Alsaziano 1 Bouquet Garni (odori Secchi Legati) Prezzemolo 1 Rametto Timo Sale Pepe 3 Foglie Alloro Chiodi Di Garofano In Polvere 1500 G Patate |
| Preparazione |
| Dovrebbe significare 'zuppa del panettiere', perché le donne portavano questo piatto al panettiere, per farlo cuocere nel suo forno dopo il pane. Il baeckeoffe deve cuocere lentamente e a lungo, a calore regolare, ed è ottimo per le giornate fredde : inna |
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