Nome ricetta |
Bauletti Di Cicoria Bianca |
Tipo |
Contorno |
Ingrediente principale della ricetta |
Cicoria Bianca |
Persone |
Porzione per 4 persone |
Note |
- |
Ingredienti |
2 Cespi Cicoria Bianca 50 G Formaggio Groviera 50 G Prosciutto 50 G Pinoli 1 Mazzetto Maggiorana 1 Uovo 50 G Burro 25 Cl Panna 1 Bicchierino Cognac 1 Mazzetto Erbe Aromatiche Sale |
Preparazione |
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito. Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata. Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno. Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro. Versate la panna e insaporite con il cognac. Unite anche i pinoli e le erbe tritate. Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi. |
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