| Nome ricetta |
| Bignè Di Gamberetti |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberetti 300 |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| Farina Olio D'oliva 1 Tuorlo D'uovo Sale Pepe 1 Albume D'uovo Gamberetti |
| Preparazione |
| Fate la pastella: versate la farina in una terrina, mescolatela con
l'olio, il tuorlo, sale e pepe. Aggiungete l'acqua necessaria per
ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare per un'ora. Mescolate
l'albume montato a neve, unite i gamberetti, lessati in acqua salata,
sgocciolati e tagliati a pezzetti. scaldate abbondante olio, versate
l'impasto a cucchiaiate. I bignè si gonfieranno e diventeranno dorati.
Sgocciolateli, asciugateli su una carta assorbente, disponeteli su un
piatto da portata e serviteli |
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