| Nome ricetta |
| Brasato Agrodolce |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Maiale |
| Persone |
| Porzione per 12 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 3000 G Spalla Di Manzo Sale Pepe Bianco 50 G Farina 6 Cucchiai Olio D'oliva 100 G Burro 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 2 Piedini Di Maiale 1 Porro 1 Fetta Pane Di Segale 250 G Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel Tè 3 Mele 1 Cucchiaio Zucchero A Velo 1 Mazzetto Prezzemolo Per La Marinata: 200 Cl Vino Rosso 50 Cl Aceto Di Mele 10 Cl Aceto Balsamico 2 Cipolle Affettate 4 Carote Tagliate A Rondelle 1/2 Sedano Rapa Tagliato A Dadini 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Spicchio D'aglio Schiacciato 6 Chiodi Di Garofano 1 Foglia Alloro 30 G Pepe Bianco In Grani Sale 1 Cucchiaio Zucchero |
| Preparazione |
| Battete la carne con il batticarne, in modo da ammorbidirla. Riunite in una grossa terrina tutti gli ingredienti della marinata, mettetevi la carne, che dovrà essere completamente immersa nel liquido, e lasciatela riposare per 4 giorni. Trascorso questo t |
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