| Nome ricetta |
| Canestrelli Alla Piemontese |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Burro |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Piemonte. |
| Ingredienti |
| 200 G Farina Bianca 50 G Farina Gialla Macinata Finissima 150 G Burro 100 G Zucchero Semolato 30 G Cacao 1 Bustina Vaniglina 1 Uovo 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Le dosi indicate sono sufficienti per circa 1/2 kg di biscotti. Passate al setaccio i 2 tipi di farina, insieme allo zucchero, al cacao, alla vaniglina e ad un pizzico di sale; ponete il tutto a fontana sulla spianatoia e versatevi nel centro l'uovo intero ed il burro ammorbidito. Impastate grossolanamente gli ingredienti, date all'impasto la forma di una palla e ponetelo a riposare per 30 minuti sulla spianatoia infarinata, coperto con una salvietta asciutta. Con questa pasta preparate tante pallottoline e ponetele una per volta sull'apposito ferro da cialde; chiudetelo e ponetelo direttamente sulla fiamma viva, lasciandovelo per alcuni minuti per parte. Lasciate riposare i canestrelli a temperatura ambiente per qualche ora prima di servirli. |
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