| Nome ricetta |
| Carcagnola E Mussu |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Maiale |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Piedini Di Porco 400 G Muso Di Porco 400 G Testina Di Vitello 2 Piccoli Limoni (succo) Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe Nero Macinato Al Momento |
| Preparazione |
| Cioč: piedini e muso di porco con testina di vitello. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo. |
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