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Ricetta Cuore Ai Capperi

Nome ricetta
Cuore Ai Capperi
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Vitello
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
400 G Cuore Di Vitello A Fettine Sottili
50 G Pancetta
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Carota
Sedano
50 G Capperi
1 Spicchio Aglio
Salvia
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Poco Brodo
1 Cucchiaio Farina
Sale
Pepe
Preparazione
Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo.


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