| Nome ricetta |
| Cuore Ai Capperi |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 400 G Cuore Di Vitello A Fettine Sottili 50 G Pancetta 4 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cipolla 1 Carota Sedano 50 G Capperi 1 Spicchio Aglio Salvia 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro Poco Brodo 1 Cucchiaio Farina Sale Pepe |
| Preparazione |
| Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio. Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio. Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare. Servire ricoperte dal sugo caldo. |
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