| Nome ricetta |
| Cardi Alla Bagna Cauda |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cardi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 1000 G Cardi 150 G Burro 10 Filetti D'acciughe 2 Spicchi Aglio 1 Limone Abbondante Formaggio Grattugiato Sale |
| Preparazione |
| Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa otto centimetri eliminando i filamenti. Lessateli in due litri d'acqua salata e acidulata con il succo di limone. Fateli sobbollire per mezz'ora. Scolateli bene, poi disponeteli in una pirofila leggermente imburrata. In una casseruola scaldate il burro, lasciatevi imbiondire gli spicchi d'aglio, poi eliminateli e unite i filetti d'acciuga spezzettandoli e riducendoli a crema con una forchetta. Emulsionate accuratamente il tutto e ritirate dal fuoco. Versate la crema sui cardi e cospargete la superficie con abbondante formaggio grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora. Ritirate e servite caldo. |
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