| Nome ricetta |
| Purè Di Cicoria |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cicoria |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 2000 G Cicoria 100 G Panna 100 G Formaggio Groviera 50 G Burro Noce Moscata 1 Pizzico Zucchero Sale Pepe |
| Preparazione |
| Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180°C. Servite. |
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