| Nome ricetta |
| Carpa Alla Maître D'hôtel |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Carpe |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Carpe Da Porzione 60 G Burro 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Succo Di Limone 1 Pizzico Sale |
| Preparazione |
| Eviscerate i pesci, lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone, cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, insaporitelo con poche gocce di limone, un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema, formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell'uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Orvieto DOC, Bianco D'Alcamo DOC. |
| Altre Ricette |
