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Ricetta Stegt Sild I Eddike

Nome ricetta
Stegt Sild I Eddike
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Aringhe
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
6 Aringhe
100 G Farina
60 G Burro (o Margarina)
2 Cipolle
40 Cl Aceto Di Vino Bianco
40 G Zucchero
Aneto (o Finocchietto Selvatico)
Preparazione
Tagliare in due le aringhe spinandole accuratamente. Passarle nella farina su ambo i lati. In una pentola capiente, far fondere il burro e deporvi le aringhe che, a fuoco basso, prenderanno dolcemente un colore dorato. Terminata questa operazione che deve durare 20 minuti circa, disporre le aringhe su un piatto ricoperte da cipolle affettate. Durante la cottura dei pesci preparare la salsa che consiste nella riduzione a fuoco basso, per una mezz'ora, di un litro d'acqua, aceto e zucchero. Quando pronta e intiepidita, versarla sulle aringhe saltate e decorare il piatto di portata con ciuffi di aneto o finocchietto selvatico. Le aringhe devono riposare qualche ora prima del servizio.


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