| Nome ricetta |
| Cervella Alla Toscana |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Toscana. |
| Ingredienti |
| 2 Cervella Di Vitello Capperi Filetti D'acciuga 1 Uovo Sale Pepe Olio D'oliva 2 Limoni Pangrattato 1 Noce Burro |
| Preparazione |
| Scottate la cervella in una pentola con acqua bollente salata, scolatela e privatela della pellicina e dei filamenti, quindi mettetela a bagno in una terrina con acqua fredda acidulata col succo di un limone. Trascorsa mezz'ora, scolate la cervella e tagl |
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