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Ricetta Cinghiale Ai Capperi

Nome ricetta
Cinghiale Ai Capperi
Tipo
Carne
Ingrediente principale della ricetta
Cinghiale
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
Cinghiale
Acqua
Sale
Vino Rosso
Rosmarino
Salvia
Cipolla
Olio D'oliva
Prezzemolo
Aglio
Capperi
Acciughe
1 Bicchiere Aceto Di Vino
Preparazione
Tenere per una notte il cinghiale in acqua e sale per togliere il sangue, poi, dopo aver tagliato la carne a pezzetti (tipo spezzatino) o a fettine piccole e spesse, per mezza giornata nel vino rosso. Far cuocere poi con rosmarino, salvia, cipolla ed olio per circa due ore. Aggiungere, se necessario, un po' di vino. Quando la carne quasi cotta si tolgono gli odori, si aggiunge un trito di prezzemolo, aglio, capperi ed acciughe con un bicchiere di aceto e si termina la cottura, salando opportunamente.


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