| Nome ricetta |
| Cocktail Di Scampi (2) |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Scampi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Cottura: 45 minuti. Preparazione: 15 minuti. |
| Ingredienti |
| 4 Foglie Insalata Lattuga 2 Cucchiai Finocchio 2 Cucchiaini Whisky 2 Cucchiaini Cognac 3 Cucchiaio Succo Di Limone 20 Cl Olio D'oliva 1 Cucchiaino Senape 1 Tuorlo D'uovo 50 Cl Court-bouillon 750 G Scampi |
| Preparazione |
| Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d'uovo con la senape. Incorporate l'olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese è consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese. Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi. |
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