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Ricetta Conchiglie St. Jacques A Sorpresa

Nome ricetta
Conchiglie St. Jacques A Sorpresa
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Vino Bianco
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
8 Conchiglie St. Jacques
20 G Pangrattato
2 Spicchi Aglio
1 Rametto Basilico
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Limone
Preparazione
Aprite le conchiglie St. Jacques con l'apposito utensile ed estraete i molluschi ed il 'corallo'; conservate la parte concava delle valve ed asciugatela. Passate ripetutamente i molluschi nel pangrattato. Tritate l'aglio, il basilico e il prezzemolo e metteteli ad appassire in un tegame, con l'olio, a fuoco dolce; unite i molluschi impanati e il 'corallo' e fateli colorire da ogni parte, rimestando spesso. Dopo circa 15 minuti bagnateli con il vino, che farete evaporare a fuoco moderato; quindi irrorateli con il succo del limone. A cottura ultimata, distribuite il composto nelle valve e servite.


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