| Nome ricetta |
| Consommè Di Gamberi |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Gamberi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 250 G Filetto Di Rana Pescatrice 50 G Porri 1/2 Sedano 1 Pomodoro 2 Scalogni 1/2 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio 1 Chiodo Di Garofano 3 Bacche Ginepro (bacche Schiacciate) 1 Rametto Timo Sale 3 Albumi D'uovo 4 Cubetti Di Ghiaccio 60 Cl Fumet Di Gamberi 12 Asparagi Verdi Freschi 12 Code Di Gamberi Bollite |
| Preparazione |
| Lavate i filetti di rana pescatrice, asciugateli e passateli nel tritacarne (disco a fori grandi). Mondate i porri, il sedano, gli scalogni e il pomodoro e tritateli finemente. Tagliate a metà lo spicchio d'aglio e togliete il cuore verde. Mettete il pesc |
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