| Nome ricetta |
| Coppe Caldo-fredde |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Cioccolato |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 50 G Burro 7 Uova 80 G Zucchero A Velo 200 G Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Cucchiaino Vaniglina 50 G Zucchero 1 Bicchierino Vino Porto 1 Bicchierino Brandy |
| Preparazione |
| Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina. Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda. Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finché il composto non accennerà a bollire. Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero. |
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