| Nome ricetta |
| Crema Al Vino Bianco |
| Tipo |
| Dessert |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vino Bianco |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 3 Uova 3 Cucchiai Zucchero 2 Cucchiai Fecola 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco Alsaziano 1/2 Bicchiere Acqua Poca Scorza Grattugiata Di Limone |
| Preparazione |
| Sbattere i 3 tuorli con lo zucchero, quando biancheggiano, aggiungere la farina di fecola, poi il vino, poi l'acqua e la buccia di limone. A fuoco molto dolce, far cuocere la crema, rimestandola con una frusta. Togliere dal fuoco prima del bollore e rimestarla ancora 1 minuto, poi piazzare la pentola a bagnomaria nell'acqua fredda e sempre rimestando, far raffreddare la crema. Montare i bianchi a neve molto ferma, e incorporarli alla crema. |
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