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Ricetta Crema Di Zucca All'aneto

Nome ricetta
Crema Di Zucca All'aneto
Tipo
Antipasto
Ingrediente principale della ricetta
Zucca
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
500 G Zucca
100 Cl Brodo D'ossa Di Vitello
50 G Burro
60 G Cipolle
30 G Farina
Sale
Noce Moscata
Pepe Bianco
1 Tuorlo D'uovo
150 Cl Panna
1 Cucchiaio Aneto Tritato
Preparazione
Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metÓ della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca Ŕ diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichŔ legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.


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