| Nome ricetta |
| Crudità Di Stagione Con Grana E Prosciutto |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Prosciutto Crudo |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 30 minuti. Calorie: 411. |
| Ingredienti |
| 1 Fetta Prosciutto Crudo (150 G) 80 G Formaggio Grana Padano A Scaglie 1 Cespo Piccolo Insalata Lattuga 1 Pera 8 Gherigli Di Noci 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Aceto Di Vino 60 G Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale 1 Macinata Pepe Nero In Grani |
| Preparazione |
| Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noce e le scaglie di grana. Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato. Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali. Vino consigliato: vino bianco secco, leggermente aromatico (Erbaluce di Caluso, Bosco Eliceo Sauvignon, Taburno bianco). |
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