| Nome ricetta |
| Purè Di Fagioli |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fagioli Secchi |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 250 G Fagioli Secchi 25 Cl Brodo 40 G Burro Sale 2 Pizzichi Pepe Bianco |
| Preparazione |
| Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto. |
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