| Nome ricetta |
| Fagiolini E Zucchine Con Salsa Alle Erbe |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Fagiolini |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 300 G Fagiolini 3 Zucchine 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Senape 2 Foglie Rughetta 4 Foglie Crescione 3 Fili Erba Cipollina Alcune Foglie Dragoncello Alcune Foglie Cerfoglio Sale Pepe |
| Preparazione |
| Mondate i fagiolini spuntandoli e asportando l'eventuale filo, poi fateli cuocere in acqua salata bollente per 15 minuti. Scolateli e conservateli. Eliminate le due estremità alle zucchine, risciacquatele e lasciatele cuocere al vapore, utilizzando l'apposito cestello su una pentola con acqua in ebollizione, fino a quando risulteranno tenere. Sbattete in una scodella l'aceto con sale e pepe macinato al momento, unite la senape e stemperate il tutto con l'olio extra-vergine di oliva. Incorporatevi le varie erbe aromatiche che avrete mondato e tritato insieme allo spicchio d'aglio e rimescolate bene. Spezzettate i fagiolini in un piatto di servizio semifondo, aggiungete le zucchine ridotte a corti bastoncini e versate sulle verdure la salsa preparata in precedenza. Rimescolate accuratamente i vari ingredienti prima di presentare in tavola. |
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