| Nome ricetta |
| Farinata Ligure |
| Tipo |
| Antipasto |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Farina Di Ceci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Liguria. |
| Ingredienti |
| 100 Cl Acqua 300 G Farina Di Ceci Sale Pepe 1 Bicchiere Olio D'oliva |
| Preparazione |
| Diluire la farina con l'acqua, l'olio e il sale. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l'acqua, poco a poco, mescolando con una frusta. Poi, aggiungere l'olio. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per 'sciogliere' bene la farina e forse fare fermentare un po' la pastella cosė che lievita un po' quando cuoce. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d'olio e cuocere qualche minuto. Pepare bene e servire calda. |
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