| Nome ricetta |
| Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Manzo |
| Persone |
| Porzione per 1 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 120 G Filetto Di Manzo Olio D’oliva Sale Pepe Brandy 1 Cucchiaio Crema Di Latte 2 Cucchiai Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester Sauce) 50 G Funghi Secchi Ammorbiditi Nell’acqua Per La Brunoise: Peperone Giallo Peperone Rosso Zucchine Carote Prezzemolo Tritato |
| Preparazione |
| In padella, insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto. |
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