| Nome ricetta |
| Fogosch Del Balaton |
| Tipo |
| Pesce |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Lucci |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Luogo: Ungheria. |
| Ingredienti |
| 2 Lucci Di 700 G Ognuno Sale 1 Mazzetto Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro) 50 G Burro 1 Cipolla Tritata 250 G Funghi Coltivati Paprica Piccante Olio D'oliva 1 Bicchiere Panna 1 Cucchiaio Farina |
| Preparazione |
| Lavare, pulire e sfilettare 2 lucci di 700 g cadauno. Fare un brodo leggero con gli scarti del pesce, acqua salata e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro). Rosolare in 50 g di burro una cipolla tritata e unirvi 250 g di funghi coltivati, puliti e affettati. Condire con paprica piccante e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere a fiamma dolce. Disporre i filetti di luccio in una teglia unta, coprirli con i funghi, cotti e setacciati, mescolati a un bicchiere di panna e un cucchiaio di farina. Cuocere 30 minuti in forno a 180'. |
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