| Nome ricetta |
| Frittata In Insalata |
| Tipo |
| Contorno |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucchine |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 30 minuti. Cottura :10 minuti. Calorie: 182. |
| Ingredienti |
| 4 Uova 300 G Zucchine 100 G Rucola 20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 G Basilico 30 G Salsa Di Pomodoro 5 G Bottarga Grattugiata 30 G Olio D’oliva 10 Cl Vino Bianco Tipo Vernaccia Sale Pepe |
| Preparazione |
| Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, una presa di sale e una macinata di pepe. Dividete in due il composto e unite a una metà la salsa di pomodoro e all’altra il basilico spezzettato. Preparate 4 frittatine in una padella antiaderente appena unta con un goccio di olio, fatele raffreddare e tagliatele a striscioline. Spuntate le zucchine, tagliatele a strisce per il lungo con un pelapatate e scottatele in acqua bollente leggermente salata per un minuto. Suddividete la rucola in 4 piatti piani, mescolate le zucchine con la frittata e sistematele al centro dei piatti. Scaldate in un pentolino l’olio con il vino bianco e fate ridurre a fuoco medio per 2 minuti, unite la bottarga e condite con questa salsina le insalate. |
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