| Nome ricetta |
| Garganelli Alla Zucca E Noci |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Zucca |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 30 minuti. |
| Ingredienti |
| 300 G Pasta Tipo Garganelli 200 G Polpa Di Zucca 1 Zucchina 80 G Formaggio Gorgonzola Dolce 50 G Gherigli Di Noci 1 Gambo Sedano 1 Cipolla Bianca Grande 10 Cl Latte 1 Cucchiaio Prezzemolo Alcuni Steli Erba Cipollina 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Burro Sale Pepe |
| Preparazione |
| Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Riducete allo stesso modo la zucca. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda. |
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