| Nome ricetta |
| Riso Alle Mandorle |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Mandorle |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 350 G Riso 150 G Mandorle 3 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cipolla 30 G Burro 100 Cl Brodo 1 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
| Preparazione |
| Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura. |
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