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Ricetta Riso Alle Mandorle

Nome ricetta
Riso Alle Mandorle
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Mandorle
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Riso
150 G Mandorle
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla
30 G Burro
100 Cl Brodo
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Preparazione
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.


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