| Nome ricetta |
| Gnocchetti Di Ricotta |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Ricotta |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| Preparazione: 30 minuti. Calorie: 615 per persona. |
| Ingredienti |
| 350 G Erbette (biete) 300 G Ricotta Romana 100 G Formaggio Grana Padano 50 G Formaggio Grana Padano Per Condire 100 G Burro 50 G Farina Bianca 2 Tuorli D'uovo Salvia Tritata Maggiorana Tritata Rosmarino Tritato Noce Moscata Sale Pepe |
| Preparazione |
| Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti. Scolatele e sgocciolatele. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola. Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto. Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite. |
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