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Ricetta Gnocchi Del Casentino

Nome ricetta
Gnocchi Del Casentino
Tipo
Primo
Ingrediente principale della ricetta
Ricotta
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
350 G Ricotta
500 G Spinaci
2 Uova
2 Cucchiai Farina
1 Cucchiaino Noce Moscata
1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo Di Carne
Sale
Pepe
Formaggio Pecorino (facoltativo)
Preparazione
Lessare gli spinaci (o prenderli giÓ lessati Ŕ uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata. Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.


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