| Nome ricetta |
| Gnocchi Di Semolino |
| Tipo |
| Primo |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Semolino |
| Persone |
| Porzione per 6 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 30 Cl Latte 100 G Semolino 50 G Formaggio Parmigiano Grattuggiato 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D'uovo 100 Cl Brodo Burro Sale Farina Noce Moscata |
| Preparazione |
| Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere. |
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