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Ricetta Granceola Con Maionese

Nome ricetta
Granceola Con Maionese
Tipo
Pesce
Ingrediente principale della ricetta
Granceole
Persone
Porzione per 4 persone
Note
-

Ingredienti
4 Granceole
100 G Gamberetti Lessati
Maionese
Insalata Lattuga
Timo
Maggiorana
Sale
Pepe
Preparazione
Portate a bollore abbondante acqua salata, pepata e insaporita con un po' di timo e di maggiorana. Quando l'acqua bolle, tuffatevi le granceole vive e lessatele a pentola coperta per 10 minuti. Lasciatele intiepidire nel loro liquido e poi sgocciolatele. Con un coltello o una forbice tagliate in senso circolare le granceole in modo da poterle scoperchiare. Scartate le parti grigiastre (stomaco e intestini), raccogliete il resto della polpa e unitelo alla maionese mescolando con cura. Lavate alcune foglie di lattuga, asciugatele e foderatevi la conchiglia delle granceole. Riempitele con la maionese, guarnite con i gamberetti. Prima di servire non mettete in frigorifero, ma al fresco. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Val Nure “Spumante” DOC, Gravina DOC.


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