| Nome ricetta |
| Guancette Di Vitello |
| Tipo |
| Carne |
| Ingrediente principale della ricetta |
| Vitello |
| Persone |
| Porzione per 4 persone |
| Note |
| - |
| Ingredienti |
| 4 Guancette Di Vitello 25 Cl Vino Rosso Corposo 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 50 G Funghi Porcini Secchi 50 Cl Brodo Di Manzo 3 Scalogni 1 Spicchio Aglio 1 Carota 1 Gambo Sedano 300 G Pasta Sfoglia 1 Uovo |
| Preparazione |
| Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure. Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore. Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini. Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200° per 15 minuti finché sono ben dorati. Serviteli con la salsa di verdure. |
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